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Muchas uvas nativas se han tambaleado al borde de la extinción, solo para ser rescatadas a la undécima hora. Los héroes de estos esfuerzos agrícolas locales no solo tomaron una posición para preservar su patrimonio, sino que también trabajaron para promoverlo. Godello, una uva de vino blanco procedente de la región noroeste de España de Galicia y más notablemente en Valdeorras, es una entrada notable en esta historia. Ofrece una intriga resistente, teñida de río firmemente arraigada en su ubicación distinta. El renacimiento de Godello comenzó como, literalmente, un "REVIVAL", que

Para 4 personas   3/4 kg de morcillo 1 cebolla (picada) 1 diente de ajo (picado) 1 zanahoria (picada) 1 pimiento verde (picado) 1 tomate (picado) 1 hoja laurel Sal y Pimienta     Salpimentar la carne y seguidamente sellarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez marcada la carne retirarla y añadirla a una olla rápida junto con los demás ingredientes, excepto la zanahoria. Añadir ½ vaso de nuestro vino blanco godello NENO y esperar a que evapore. Cuando haya evaporado añadiremos un vaso de agua y rectificaremos de sal. Cuando la válvula

Nos encontramos en la fase del gusto, de primeras, a la que damos más importancia. Tomaremos un pequeño sorbo, manteniendo el mismo unos segundos en boca. En este momento lo que queremos conseguir es aumentar la temperatura y alcanzar todas las papilas gustativas. Las sensaciones aromáticas que percibimos, contra más perduren en boca más calidad tendrá el producto. Es muy importante que estas sensaciones en boca sean equilibradas, en este caso hablaríamos de vino compensado. Como ya sabremos el músculo de la lengua tiene papilas gustativas las cuales perciben sabores. Según la zona de

Viernes, final de semana y vamos a por el olfato. Elemento imprescindible como todos los que vamos a ir mencionando a lo largo de este “cursillo básico” Sin mover la copa, la cogemos y acercamos a la nariz. En este momento inspiramos y apreciaremos los aromas primarios de la uva. Los clasificaremos de la siguiente manera. Aromas Frutales Frutos rojos como la cereza, mora, frambuesa… típicos en los tintos Olores cítricos del estilo al pomelo, limón, naranja… asiduos en los blancos. Aromas Florales Flores blancas como el jazmín, típicos en vinos blancos

Volvemos y esta vez para explicar el primer sentido, LA VISTA. En el mundo del vino, como ya se explicó en el post anterior, los sentidos son principales, por lo que hoy nos centraremos en contaros las pautas para empezar a desarrollar nuestras cualidades como catadores desde la vista. Con la copa traslúcida y tras un fondo blanco, como se explicó en la anterior publicación, nos fijaremos en color, intensidad, grado de transparencia… Con la sujeción de la copa por el pie, haremos movimientos circulares deslizando el vino por el cuerpo

Saludos a todos los amantes del Vino. A todos aquellos principiantes y aquellos que ya están dentro de este maravilloso mundo. Vamos a intentar explicar y dar unas pautas para aquellos que comienzan a indagar en el mundo de la enología, a crear una base para poder empezar a conocer detalles de este maravilloso producto. Toda persona tiene capacidad para catar y beber vino, pero para hacerlo bien, es muy importante entrenar los sentidos. Ellos juegan un papel imprescindible dentro del mundo de la cata. Para ello, vamos a empezar a conocer

CARILLERAS AL VIA XVIII ?   ?1Kg Carillera (limpia) ?Harina de trigo ?Sal ?1 vaso VIA XIII ?1 Cebolla Grande ?4 Zanahorias ?2 Dientes de Ajo ?2 vasos Caldo de Pollo ?1 hoja de Laurel. ?AOVE   ??‍?PREPARACIÓN ??‍? Salpimentar y enharinar las Carrilleras. En una cazuela con un buen chorro AOVE, Marcar las carrilleras y apartarlas en un plato. En esa misma cazuela, dejar hacerse la cebolla picada y la zanahoria. Cuando esté transparente añadir el ajo picado y laurel sin dejar de remover para que no se queme. Este proceso a fuego bajo,       para que se haga muy poco a poco.

?ALMEJAS AL EDEDIA. ?1kg de Almeja Gallega. ?Perejil fresco. ?3 Dientes de ajo ?Sal. ?1 taza de Ededia de Viña Somoza. ?½ taza agua. ?AOVE   ??‍?PREPARACIÓN??‍? Dejar en remojo durante 30 min las almejas con abundante sal. Escurrir y vertelas sobre una sartén a fuego medio hasta que se abran. Retirar las almejas y poner en la sartén el AOVE, ajo picado y perejil, hasta que se cocine. Verter de nuevo las almejas en la sartén y rociarlas con nuestro EDEDIA. Cocinar a fuego medio hasta que evapore todo el alcohol.   En el caso de evaporarse demasiado el vino,

La mayoría de las veces, cuando vamos a degustar un plato, nos solemos olvidar de una parte muy importante, la elección del vino que acompañará a la degustación y con el que formarán un tándem perfecto. La regla de oro que se mantiene a lo largo del tiempo es que el vino elegido debe agra  dar por sí solo al comensal, de modo que sea posible incorporarlo a la degustación de los distintos platos que compongan el menú. Pero tampoco debemos olvidar que una de las cuestiones esenciales que debemos tener en cuenta a

A todos nos son conocidos algunos términos como vino, uva, enología, vid, cepa, racimo… sin la necesidad de ser entendidos del mundo vinícola. Pero si además eres de los que disfruta con esta bebida, seguro que te gustará conocer un poco más el lenguaje del vino. Un lenguaje sensorial y poético que ha crecido con los años y que hoy nos permite hablar con propiedad de nuestra pasión. Así que toma nota: AÑADA: Cosecha obtenida durante un determinado año para la elaboración del vino. AÑEJO: Vino con prolongada estancia en barrica o botella. BAZUQUEO: Mecido del

La vendimia es, para toda bodega, uno de los momentos más esperados a lo largo del año. Además, de uno de los que generan mayores nervios, incertidumbre e ilusión. Hoy, queremos que conozcáis cómo se ha vivido la Vendimia 2017 de Viña Somoza. Parcela a parcela y cuidando la uva que dará origen a unos vinos con personalidad propia. Junto a su directora de Marketing, Eva Llorente, os animamos a conocer todos sus detalles y curiosidades. ¡Bienvenidos a la Vendimia 2017! ¿Cuántos días ha durado la vendimia de Viña Somoza este año? El periodo

Sujetar una copa de vino es, para muchos aficionados, un acto más complejo de lo que puede parecer a simple vista. Nos hemos acostumbrado a hacer mal el gesto de tener la copa en la mano. Y, más allá de tratarse de un tema estético, de modas o de protocolo, es algo que termina afectando a la degustación y disfrute del propio vino. ¿Por qué? Simplemente, porque sujetar una copa de vino de forma inadecuada puede alterar su temperatura, especialmente si se trata de vinos blancos, espumosos o rosados, ya que

Esperar la Puntuación Parker se ha convertido ya en todo un clásico del final del verano. Profesionales, bodegas y aficionados al vino, en general, esperan el momento de conocer cuáles han sido los vinos afortunados con las mejores puntuaciones. Unos datos que se publican anualmente en la prestigiosa revista The Wine Advocate. Porque el listado Robert Parker es mucho más que una valoración o sugerencia. Robert Parker es, actualmente, una de las personas más influyentes en el mundo del vino. Fundador de la mencionada revista The Wine Advocate, ha llegado a ser

Existen infinidad de errores evitables y muy comunes en torno al mundo del vino. Cada día somos más los aficionados a este interesante mundo, y no todos tenemos el mismo nivel de conocimiento acerca de él. Por supuesto, lejos de ser un freno, creemos que debe ser una motivación. Que nos acerque, en cada nuevo detalle aprendido, al interesantísimo universo del vino. En definitiva, los aficionados al vino buscamos vivir un buen momento, una experiencia sensorial en cada referencia o añada que descubrimos. Y, por eso, hoy queremos indicaros algunos de

¿A quién no le apetece disfrutar unas ensaladas originales en verano? Frescas, ligeras, facilísimas de preparar y siempre apetecibles. Perfectas maridadas con un buen vino blanco Godello, especialmente en los días de más calor del año. Como sabéis, para elaborar ensaladas hay un sin fin de opciones. Y, posiblemente, ahí esté el secreto de por qué gustan tanto. Se combinan con 1001 ingredientes, permiten aderezos de lo más variopintos y su presentación siempre es un despliegue de colores y sabores, gracias a los ingredientes naturales de temporada que la forman. Hoy, nos

Tener la oportunidad de disfrutar del restaurante Adrián Quetglas en Palma es uno de los grandes planes gastronómicos del verano mallorquín. Situado en el Paseo de Mallorca y con una decoración  moderna y agradable, este restaurante sorprende al comensal tanto por la calidad de su cocina como por su acertada propuesta de maridajes y excelentes vinos. Restaurante Adrián Quetglas. Cocina fusión con filtros mediterráneos Este restaurante, fusiona la cocina mediterránea de mercado con pinceladas de cocina internacional. No es casualidad. Su propietario, Adrián Quetglas, atesora una más que dilatada trayectoria entre los mejores fogones

La cocina gallega está llena de ingredientes, platos y recetas mundialmente conocidos. Difícil resulta encontrar a alguien que no se haya dejado conquistar por una tarta de Santiago, unos mejillones, percebes, o la célebre empanada gallega. Imposible resistirse a ninguno de ellos. Pero entre todos los platos de la cocina gallega, hay uno que es todo un referente. Valorado por ser un ingrediente imprescindible, tanto por expertos como también por todos los que, simplemente,  disfrutamos con una jornada gastronómica. El delicioso, exquisito y único, pulpo gallego. Una gran ventaja de este producto es

Al acercarse las vacaciones llega el momento de elegir los ansiadísimos libros para verano. Sí, esas lecturas que llevamos todo un año deseando que caigan en nuestras manos. Y, entre una ocupación y otra, nunca llega el momento de tranquilidad para disfrutarlos como merecen. Los hay, obviamente, de todo tipo y temáticas. Sean cuales sean nuestros gustos y preferencias, siempre hay libros esperándonos. ¡Los WineLovers, no somos la excepción! Por este motivo, queremos compartir con vosotros, unos libros para verano que tienen al Vino como protagonista. La Bodega, de Noah Gordon. El célebre autor

Han sido muchas las citas sobre el vino que se han hecho célebres a lo largo de los siglos. Historiadores, escritores, pensadores, políticos, científicos e, incluso, personajes de lo más variopinto. Han sido cientos los referentes históricos que se han sentido atraídos y conquistados por el vino y su cultura. Sería imposible hacer aquí una compilación de todas ellas. ¡Son miles! Pero hoy, queremos compartir algunas de nuestras preferidas. Sus orígenes se remontan a más de 6.000 años A.C. y, desde entonces, su Historia siempre ha ido evolucionando junto a la del del mundo. Aunque los primeras

Al llegar a A´Barra, ni se imagina el comensal la experiencia sensorial que está esperándole. Un restaurante que, en algo más de un año, ha revolucionado el panorama gastronómico de Madrid. Entre nuestros Sitios Foodie, no podíamos dejar de acercaros a este nuevo concepto de restaurante de lujo. Una forma diferente de entender la cocina e incluso el negocio hostelero. A nosotros ya nos ha encantado. Seguro que vosotros seréis los siguientes. Este proyecto surge como inquietud de sus propietarios José Gómez, Cayo Martínez y Jorge Dávila. Un restaurante perteneciente al grupo hostelero

Si hay un plato con el que siempre sorprenderéis a vuestros invitados ese es el Ají de Langostinos. Hace unas semanas, compartimos la receta del Tiradito de Corvina y Mango y fue todo un éxito. Y hoy, como no podía ser de otro modo, os sugerimos esta nueva delicia gastronómica. Para ello, hemos vuelto a contar con la colaboración de toda una experta. Nuestra chef María Gómez-Ortuño. Nos cuenta todos sus secretos para elaborar este exquisito plato típico de la cocina peruana. Nosotros ya lo hemos probado. Y, la verdad,  está riquísimo. Cocina diferente

Conservar el vino es, para muchos, una labor complicada. Existe mucha información sobre este tema, pero no siempre se realiza de forma acertada. Un error, en la forma de almacenamiento puede ser desastroso para el vino. Y si queremos disfrutar sus cualidades con toda la intensidad, aprender a conservarlos es requisito imprescindible. Sabemos que es un tema que suele preocupar a los aficionados al mundo del vino. Porque, aunque existen unas pautas, comúnmente estandarizadas, cada vino es un mundo. Tiene su propia personalidad, envejecimiento y resistencia. Lo que vale en uno

La primavera es una época perfecta para visitar Valdeorras. Lo sabemos por experiencia, ya que aquí está ubicada nuestra Bodega Viña Somoza y en esta comarca producimos, desde hace décadas, nuestros vinos. Una comarca preciosa, situada en el noroeste de la provincia de Orense, que sorprende al viajero por su encanto, paisaje, gastronomía, sus gentes y, por supuesto

Hoy, os traemos una sorpresa

Entrar en el restaurante Nova (Ourense) es adentrarse en una verdadera experiencia gourmet. Sabéis que nos encanta compartir con vosotros nuestros lugares favoritos. Esos que llamamos "nuestros sitios foodie". Hoy os queremos acercar a uno de los restaurantes en los que las sensaciones se ven, se huelen, se saborean y se disfrutan desde el primer momento. Y, además, se trata del primer restaurante de Orense con una estrella Michelín. ¡Bienvenidos al restaurante Nova! Este fantástico restaurante surge de la inquietud de dos cocineros orensanos, Julio Sotomayor y Daniel Guzmán. Tras recorrer algunas

Preparar una receta sabrosa, será algo realmente sencillo con esta propuesta que compartimos hoy. Hemos preparado esta receta de Tapilla Asada con Cebollas Francesas en innumerables ocasiones. Y, os aseguramos que, siempre es un éxito. Un plato fabuloso para los días de invierno y perfecto para maridar con un vino tinto como O Tesouro. ¡Esperamos que la disfrutéis! Tapilla Asada con Cebollas Francesas y O Tesouro Ingredientes: Una pieza de Tapilla de Ternera 10-12 Cebollas francesas pequeñas Aceite de oliva Vino blanco Neno 2015 Mostaza Zumo de una naranja Sal Elaboración: Comenzamos, salpimentando la carne y la rebozamos con mostaza. ¡Le dará un sabor fantástico

Nuevas incorporaciones y nuevos vinos. En 2017, la familia Viña Somoza está creciendo. ¡Y nada nos ha hecho más felices! Unas incorporaciones, que se han unido a nuestro conocido Neno 2015. Hoy, os presentamos nuestros 3 recién llegados vinos As 2 Ladeiras Selección 2015, Ededia 2015 y O Tesouro 2015. Dos vinos blancos 100% Godello y nuestro primer vino tinto de uva Albarello. ¿Os apetece conocer los nuevos vinos de Viña Somoza? As 2 Ladeiras Selección 2015 Si queréis probar uno de los mejores vinos blancos gallegos, este es vuestro vino. Su uva 100% godello,

Visitar un sitio foodie en El Rocío siempre es una experiencia apetecible. Nosotros somos unos auténticos enamorados de esta tierra andaluza y no perdemos la oportunidad de disfrutar su alegría, sus paisajes, su gente y, por supuesto, su fantástica gastronomía. Hoy inauguramos una nueva sección de publicaciones en el blog. Nos la habíais pedido

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Hacía tiempo que nos pedíais sugerencias y alguna receta de caza para maridar con una copa de Neno. Después de probar no una, sino unas cuantas veces, este plato, lo teníamos clarísimo. Hoy, nos apetece compartir con vosotros esta exquisita receta de Perdices en Escabeche. Estamos seguros de que va a triunfar. Y un detalle importante

Querido winelover, ya está aquí 2017 . Hemos comenzado este nuevo año cargados de buenos propósitos y mejores intenciones. ¡No podía ser de otro modo! Y, como cada principio de año, nos ponemos las pilas y el calendario en el punto de partida y nos planteamos todo aquello que sí o sí queremos hacer o vivir en ese nuevo año que empieza. ¿No os ha pasado? Además, ahora es el momento de potenciar y disfrutar al máximo nuestras aficiones. Por eso, hoy hemos pensado especialmente en vosotros, los winelover (o que, como esperamos, lleguen

Este año nos hemos propuesto que viváis una Nochevieja de lujo. En la mejor compañía, con un menú delicioso y una selección de vinos muy especial que sorprenderá en la noche más mágica del año. Por eso, queremos compartir con vosotros alguna de nuestras referencias favoritas y estamos segurísimos de que os van a encantar. Porque para celebrar el último día del año, hemos escogido 3 vinos muy especiales. ¡Y cada uno totalmente diferente!. Un blanco, un tinto y un champagne que muchos de vosotros tal vez ya conozcáis, pero que para otros van

Preparar una Receta de Navidad siempre es un momento del año que esperamos con especial ilusión. Porque se trata de una de las fechas en las que más nos apetece rodearnos de familiares y amigos. Nos gusta decorar la casa, poner el belén y el árbol de navidad

Elegir un vino es para muchos una tarea difícil y, a menudo, una experiencia poco grata. Entender y conocer las infinitas posibilidades que ofrece el apasionante mundo del vino, no tiene por qué ser sólo algo al alcance de entendidos. Hoy queremos compartir algo de nuestra propia experiencia al elegir un vino. Nos encantará animaros a conocer un poco más el fascinante mundo de la enología y cada día disfrutar un poco más de él. En alguna ocasión, hemos recibido comentarios sobre lo complicado que resulta escoger el vino perfecto en cada situación.

Hoy, compartimos en el blog nuestra receta de aperitivo. Una receta super acertada para esta estación del año. Porque, con la llegada del frío, nos apetece plantear planes en casa. Recibir amigos y compartir momentos alrededor de un buen vino. ¿No os ocurre también a vosotros? Pensando en esos días, con invitados, la chef María Gómez-Ortuño, nos propone una receta que seguro va a ser garantía de éxito. De fácil elaboración, riquísima y perfecta para maridar con uno de los mejores godello. Nuestro vino blanco As 2 Ladeiras. NUESTRA RECETA DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS CRUJIENTES

Ededia y O Tesouro. Estos dos de nuestros nuevos vinos de la añada 2015 , han vivido su primer gran éxito. Su puesta de largo ha sido inmejorable. Nada menos, que en el XVII Salón de los Mejores Vinos que organizó la prestigiosa Guía Peñín en Madrid el pasado 27 de octubre. ¡Una oportunidad única que esperábamos con gran ilusión! Pues, se trataba de una presentación de gran importancia tanto por los asistentes como por el elevado nivel del Salón. EDEDIA Nuestro vino blanco, valorado con 93 puntos en la Guía Peñín. Vino 100% godello, de color amarillo

Nuestro vino Selección de Viña Somoza 2013  fue de boda el pasado mes de agosto. Y, sin proponérselo se convirtió en protagonista de algunos de los instantes más especiales que allí se vivieron. Como sabéis, nos gusta formar parte de vuestros mejores momentos. Y, por supuesto, teníamos que contaros todos los detalles de este día, que para nosotros, fue muy especial. Esperamos que lo disfrutéis, tanto como nosotros. Hace unos meses, recibimos una llamada en nuestra bodega. ¿El motivo? Nos solicitaban información para adquirir botellas de Selección de Viña Somoza 2013. Una añada de

El pasado lunes 13 de septiembre, gracias a la Fundación Talita,  vivimos uno de esos momentos solidarios en los que siempre es un auténtico placer participar. El motivo, la V Cena Solidaria a beneficio de la Fundación Talita Madrid. Por supuesto, la cita, en el Hotel Room Mate Oscar. Y, allí estuvimos un montón de amigos de la Fundación. Tanto caras conocidas como particulares y empresas dispuestos todos a ofrecer nuestro lado más solidario y además disfrutar una reunión que resultó de lo más animada y divertida. Sorprendió la enorme implicación

Preparar unos Crostini de Polenta es una fabulosa idea para compartir en verano. Porque, esta época del año siempre nos trae momentos y sabores especiales para vivir con familia y amigos. Por eso, hoy os presentamos, junto a nuestra chef María Gómez-Ortuño una receta de fácil elaboración, apetecible a cualquier hora y siempre riquísima.  ¡Preparaos para disfrutar nuestra receta de hoy! CROSTINI DE POLENTA Ingredientes (para 8 pax): 250 gr. de Polenta 1 litro de Agua o Caldo 1-2 cucharas de Aceite 2 cucharas de Parmesano rallado Sal PESTO ROSSO SICILIANO 15 Tomates Secos en aceite escurridos Un puñado de Piñones 1

Con Neno 2015 acabamos de vivir uno de los grandes momentos en una bodega: la presentación de una nueva añada. Aunque se repita esta emoción con cada uno de nuestros vinos y añadas, siempre es diferente. Y, siempre, se vive con enorme ilusión. Esta vez, el protagonista ha sido  Neno. Nuestro vino más joven. Presentamos nuestro fabuloso vino blanco godello Neno 2015. Neno 2015 está elaborado con uvas procedentes de viñedos de todas las zonas que trabajamos en Valdeorras (Córgomo, Rubiá, Villamartín, A Rúa, Portela y Chandoiro). Esto, lo convierte en un vino blanco muy

Hoy os proponemos combinar Fresas y Neno. Porque, lo reconocemos

Llevábamos mucho tiempo deseando hacer este primer "brindis 2.0". Queríamos incorporarnos al mundo online. Porque muchos de vosotros nos preguntabais cuándo, y ese día ya ha llegado. Estrenamos web e inauguramos blog. ¡Y no podíamos dejar de compartir este momento con vosotros! Aterrizamos cargados de ideas, sugerencias, noticias y colaboraciones