Mencía, Garnacha tintorera, Albarello
Via XVIII 2022 2022
VIA XVIII o VIA NOVA fue calzada romana y desde su construcción en el año 79 D.C. une a lo largo de sus 318 Km. las ciudades de Braga y Astorga. En esta ruta a través de la comarca Valdeorrense y sus diferentes pueblos, encontramos uvas de mencía, garnacha tintorera y mouratón con las que elaboramos VIA XVIII.
Uvas de diferentes parcelas con suelos de arcilla con pizarra negra y roja, arena y gneis, y aluviales. Altitud desde 400 a 550 metros, con todas las exposiciones solares.
VARIEDADES
60% Mencía, 25% Garnacha tintorera, 7%, 3% Albarello
Formato
0,75 L
Elaboración
Vendimia en cajas de no más de 15 kg., tras una laboriosa selección de las uvas y procesadas en el mismo día de vendimia. Fermentación con levaduras espontáneas y temperatura controlada, maceraciones largas en frío con uva en parte despalillada y parte con racimo entero, prensado posterior y trasiego a barrica. Barricas de 400 y 500 litros de roble francés. Crianza durante 11 meses, sin batonnage.
Alcohol: 13,00%
Cata
Color rubí de capa baja. En nariz, aromas a frutos rojos silvestres y toques herbáceos característicos de Galicia y notas balsámicas con fondo de mineralidad. En boca es fresco, con cuerpo ligero y taninos suaves. Buena acidez y equilibrado.
Maridaje
Encurtidos y Embutidos, Pastas, Pescados grasos, Carnes blancas y Aves.
