EDEDIA, Uvas procedentes del paraje de Treval, en la ladera del pueblo de Rubiá, bajo la calcárea “Serra da Enciña da Lastra”, uno de los siete parques naturales de Galicia. EDEDIA transmite la belleza de esta zona de Rubiá, una de las más bellas del valle de Valdeorras, donde los rayos del sol despiertan las cepas cada mañana.
Única parcela en ladera a 450 m. de altitud de unos 40 años de “Godello Vello”. Suelo calcáreo de origen calizo y exposición sur.
VARIEDADES
100% Godello
0,75 L.
FORMATO
0,75 L.
ELABORACIÓN
Vendimia en cajas de no más de 15 kg., seleccionadas meticulosamente y se procesan en el mismo día de vendimia. Maceraciones en frío de 48 horas, prensado posterior y desfangado estático natural. Fermentación con levaduras espontáneas y temperatura controlada en una barrica de 500 litros de roble francés. Crianza sobre lías finas durante 9 meses.
Alcohol: 13,50%
CATA
Bello color amarillo dorado. En nariz recuerdos de repostería, fruta madura de carne blanca (manzana y membrillo) con notas minerales. Vino graso, elegante y con volumen. Buena acidez y crocante.
MARIDAJE
Pescados y Mariscos. Quesos grasos. Cocina Oriental y Asiática.
PRODUCCIÓN
1.200 botellas
