Almejas al Ededia

?ALMEJAS AL EDEDIA.

?1kg de Almeja Gallega.

?Perejil fresco.

?3 Dientes de ajo

?Sal.

?1 taza de Ededia de Viña Somoza.

?½ taza agua.

?AOVE

??‍?PREPARACIÓN??‍?

1. Dejar en remojo durante 30 min las almejas con abundante sal.
2. Escurrir y vertelas sobre una sartén a fuego medio hasta que se abran.
3. Retirar las almejas y poner en la sartén el AOVE, ajo picado y perejil, hasta que se cocine.
4. Verter de nuevo las almejas en la sartén y rociarlas con nuestro EDEDIA.
5. Cocinar a fuego medio hasta que evapore todo el alcohol.

En el caso de evaporarse demasiado el vino, se puede añadir la ½ taza de agua y dejar que se cocine a fuego bajo así consiguiendo la unión de los ingredientes.