Ededia
2018
Ededia es el vino blanco, 100% godello de Bodegas Viña Somoza, elaborado con uvas procedentes del paraje de Treval de Rubiá y sus laderas.
A través de este vino, Viña Somoza transmite la belleza de esta zona de Rubiá, una de las más bellas del valle de Valdeorras y de Galicia. Un entorno muy especial para un vino singular calificado, de forma consecutiva, desde su primer año de presentación con 93 puntos en la Guía Peñín.
Vino de parcela delimitada y cuidada elaboración, con sólo 760 botellas. Vino blanco godello realmente único que merece ser disfrutado sin prisas.
Tipo de vino: vino blanco
Marca: Ededia
Añada: 2018
Denominación de Origen: Valdeorras
Bodega: Viña Somoza Bodegas y Viñedos, S.L.
Localización : A Rúa (Orense)
Producción: 760 botellas
Uva: godello
Vol. de Alcohol: 13,50%
Embotellado: 2020
Vista: limpio, brillante con color amarillo ámbar.
Nariz: poderosa e intensa fragancia que recuerda a manzanas maduras, membrillos cítricos dulces así como sensaciones de piedra.
Boca: desarrolla un gran volumen como corresponde a vinos procedentes de suelos arcillosos. Equilibrada acidez con sensaciones tizosas procedentes del fondo calcáreo. Suaves matices a mantequilla.
Ededia 2017 está elaborado con uvas procedentes del paraje de Treval,en la ladera del paraje de Rubiá, bajo la calcárea “Serra da Enciña da Lastra”, uno de los siete parques naturales de Galicia. Un rincón muy especial del Valle de Valdeorras que transmite su carácter único a las uvas que allí se crian.
Uvas godello procedentes de parcelas en ladera, situadas a 450 metros de altitud. Con unos 45 años de edad, suelo arcilloso de origen calizo y exposición sur.
La vendimia de Ededia se realiza en cajas de no más de 15 kg. La uva es seleccionada con esmero y procesada el mismo día de recogida. Macera en frío durante 48 horas y su proceso de elaboración incluye un prensado posterior y desfangado estático natural. Posteriormente, fermenta con levaduras espontáneas y temperatura controlada en barricas de 500 litros de roble francés. Completa su crianza, sobre lías finas, durante 10 meses.
Aperitivos: foie
Quesos: quesos suaves y afrutados como el tipo Comté. También, con quesos de pasta blanda como el Munster o el Camembert. Perfecto con quesos gallegos
Pescado: acompaña mejor a los pescados blancos en cualquier forma de preparación, a la plancha, al horno, a la parrilla. Perfecto maridaje con sushi.
Marisco: crudo, cocido o a la plancha. Destacaría el maridaje con bogavante o con navajas a la plancha y, por supuesto, pulpo.
Carnes: carnes rojas, poco especiadas y condimentadas. Guisos de aves. Aves.
Arroces: caldosos, de marisco y de setas.
