Receta peruana de Tiradito de Corvina y Mango

Hoy, os traemos una sorpresa… ‘Tiradito de Corvina y Mango’. Una receta fresquita, exótica y super apetecible, ideal para esta época del año. Porque ya está aquí el buen tiempo y nos apetece celebrarlo compartiendo con vosotros esta receta tan especial de nuestra chef María Gómez-Ortuño. Por cierto… (un secreto) María es toda una experta en cocina peruana y vamos a proponerle que comparta de cara al verano, propuestas fáciles de preparar, originales y, por supuesto, con las que podáis sorprender a vuestros invitados. ¡Veréis que es una receta increíblemente fácil de preparar y deliciosa!

Tiradito de Corvina y Mango

Ingredientes:

  • 400 gr. de corvina
  • 250 ml. de zumo de limón
  • 2 mangos
  • 100 maíz cocido
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 1 boniato
  • 1 cebolla roja
  • Cilantro fresco
  • Ají limo
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Comenzamos, cociendo el boniato (también podéis confitarlo en aceite).

A continuación, cortamos el mango en dados. Recordad que sean pequeños los trozos.

Laminar el pescado.

Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.

Tras esto, mezclar el mango con el zumo de limón, el maíz, la cebolla, el ají, la leche evaporada y añadimos unos cubitos. Salpimentar.

Colocamos las rodajas de boniato en el fondo de una fuente. Y sobre el boniato,  las láminas de pescado. Rociamos con el aliño que hemos dejado preparado en el paso anterior.

Finalmente, decoramos con el cilantro picado y el ají picado.

¡Y ya está lista vuestra receta de Tiradito de Corvina y Mango! Ya veis que es un plato sin demasiada complicación y para el que no es necesario disponer de grandes conocimientos de cocina. Si queréis que el éxito de este plato sea completo, recordad que nada mejor que un buen maridaje. Os sugerimos, compartirlo con una botella de nuestros vinos blancos Ededia 2015 o Neno 2015. Dos fantásticas alternativas con las que conseguiréis un acierto seguro.

No tenemos que deciros, que esperamos vuestros comentarios y sugerencias. Siempre, nos encanta conocer vuestra opinión y de paso, e interpretación de nuestras recetas. ¡Esperamos que disfrutéis este Tiradito de Corvina y Mango!