Vinos de Viña Somoza y el maridaje perfecto para la cocina del resturante Le Chinois. Ubicado en el corazón de Valdeorras, Galicia, Bodega Somoza es reconocida por sus vinos que reflejan el carácter de su terroir, con suelos pizarrosos y clima atlántico. Los vinos de esta bodega, elaborados principalmente con las variedades autóctonas Godello y Mencía, destacan por su frescura, mineralidad y complejidad, características que los hacen ideales para acompañar la delicadeza y riqueza de la cocina oriental que propone Le Chinois.
El Godello: Un Blanco Versátil para la Cocina Asiática
El Godello es un vino blanco elegante y expresivo, con aromas cítricos, florales y un fondo mineral que lo hacen perfecto para realzar los sabores ligeros y sutiles de platos como el sushi, el sashimi o los dim sum. La frescura y acidez vibrante de este vino equilibran perfectamente los sabores crudos y frescos del pescado, potenciando su textura suave sin opacarlo. Además, su carácter mineral y ligeramente salino lo convierte en un aliado ideal para acompañar salsas orientales como la soja, el ponzu o incluso preparaciones con algas, creando un equilibrio impecable entre el vino y los elementos umami de estos platos.
El Godello también es excelente para maridar con platos más ligeros como ensaladas de algas o ceviche estilo asiático, donde su frescura refuerza los matices ácidos y resalta los ingredientes exóticos.
El Mencía: Un Tinto Elegante para Sabores Más Profundos
Para aquellos que buscan platos más robustos y especiados de la cocina oriental, el Mencía de Bodega Somoza es la opción ideal. Este vino tinto, conocido por sus notas de frutos rojos frescos, hierbas y sutiles especias, se alinea perfectamente con platos como el pato Pekín, el ramen con caldo de carne o las brochetas teriyaki. La estructura media y los taninos suaves de la Mencía complementan los sabores profundos y caramelizados de las carnes, mientras que sus matices de especias aportan una capa adicional de complejidad al maridaje.
En platos como el yakitori o incluso el curry rojo tailandés, la frescura de este vino equilibra los sabores intensos y especiados, aportando una sensación redonda y armoniosa en el paladar. Además, su carácter afrutado y ligeramente terroso es ideal para acompañar las salsas agridulces o picantes, creando un contraste de sabores que resulta irresistible.
Una Fusión de Sabores y Culturas
En Le Chinois, la fusión de la cocina asiática con los vinos de Bodega Somoza es una invitación a un viaje sensorial donde lo mejor de dos mundos se une para crear una experiencia memorable. Cada plato, cuidadosamente elaborado con ingredientes frescos y técnicas tradicionales, encuentra su pareja perfecta en estos vinos gallegos, que aportan frescura, acidez y una complejidad aromática que realza cada bocado.
Ya sea que prefieras la ligereza y elegancia del Godello con los matices del sushi, o la profundidad y sofisticación del Mencía con los sabores ahumados y especiados de la carne y las salsas orientales, en Le Chinois encontrarás un maridaje diseñado para cautivar tus sentidos.
¡Ven y disfruta de esta deliciosa combinación de culturas, donde el vino español y la cocina oriental se unen para crear momentos inolvidables!