?ALMEJAS AL EDEDIA.
?1kg de Almeja Gallega.
?Perejil fresco.
?3 Dientes de ajo
?Sal.
?1 taza de Ededia de Viña Somoza.
?½ taza agua.
?AOVE
???PREPARACIÓN???
- Dejar en remojo durante 30 min las almejas con abundante sal.
- Escurrir y vertelas sobre una sartén a fuego medio hasta que se abran.
- Retirar las almejas y poner en la sartén el AOVE, ajo picado y perejil, hasta que se cocine.
- Verter de nuevo las almejas en la sartén y rociarlas con nuestro EDEDIA.
- Cocinar a fuego medio hasta que evapore todo el alcohol.
En el caso de evaporarse demasiado el vino, se puede añadir la ½ taza de agua y dejar que se cocine a fuego bajo así consiguiendo la unión de los ingredientes.
