Receta de Navidad. Supremas de Pavo

Preparar una Receta de Navidad siempre es un momento del año que esperamos con especial ilusión. Porque se trata de una de las fechas en las que más nos apetece rodearnos de familiares y amigos. Nos gusta decorar la casa, poner el belén y el árbol de navidad… Y, por supuesto, preparar platos especiales para compartir con quienes más queremos.

Por ese motivo, hoy era obligado traeros una receta de Navidad que triunfa en estas fechas. Tras consultarle a nuestra chef María Gómez-Ortuño, nos sugirió esta deliciosa propuesta. Porque es Navidad y pocos platos hay tan esperados en estos días que el tradicional pavo en todas sus variedades. Nosotros ya la hemos probado y os prometemos que el éxito está asegurado. Además, si la maridáis con una copa de nuestro nuevo tinto O Tesouro, la celebración será realmente inolvidable.

Os deseamos una Navidad 2016 llena de felicidad, alegría y buenos momentos. ¡Todos los que formamos Bodega Viña Somoza brindaremos por ello!

 

SUPREMAS DE PAVO RELLENAS DE ESPINACAS Y QUESO FETA CON SALSA DE JEREZ

plato preparado de pavo relleno de espinacas

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo abierta
  • 400 gr de espinacas
  • 200 gr de queso feta
  • Cebolla
  • 1 cucharada de jamón picadito
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • Un puñado de pasas
  • 1 vaso de vino blanco godello Neno de Viña Somoza
  • Sal, aceite y pimienta

Salsa de Jerez

  • Cebolla
  • 1 vaso de Jerez
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1-2 vasos de caldo de ave o carne

 

Elaboración

Comenzar rehogando la cebolla picadita y el ajo. A continuación, incorporar las espinacas, darle unas vueltas e incorporar las pasas.

Rellenar las pechugas con esta mezcla. Bridar.

Hornear 40 minutos a 180º.

A mitad de cocción, incorporar el vaso de vino blanco godello Neno.

Finalmente, sacar, dejar reposar 5 minutos y laminar. Por supuesto, servir con la salsa.

 

Salsa de Jerez

Rehogar la cebolla picadita.

Incorporar el Jerez y reducir. Añadir el vaso de caldo de ave o carne con una cucharadita de maicena.

Y, dejar cocer hasta que espese.

¡Ya tenéis lista vuestra receta de Navidad! Felicidades y los mejores deseos en estas fechas tan especiales.