Hoy, compartimos en el blog nuestra receta de aperitivo. Una receta super acertada para esta estación del año. Porque, con la llegada del frío, nos apetece plantear planes en casa. Recibir amigos y compartir momentos alrededor de un buen vino. ¿No os ocurre también a vosotros?
Pensando en esos días, con invitados, la chef María Gómez-Ortuño, nos propone una receta que seguro va a ser garantía de éxito. De fácil elaboración, riquísima y perfecta para maridar con uno de los mejores godello. Nuestro vino blanco As 2 Ladeiras.
NUESTRA RECETA DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS CRUJIENTES CON WAKAME Y MOUSSELINA DE WASABI
Ingredientes:
- 12 langostinos
- Algas wakame
- 1 huevo
- 90 gr harina
- 100 ml de cerveza helada
- Sal
- 100 gr mahonesa
- 50 gr nata montada
- 25 gr creme fraiche
- Wasabi una pizca
- Sésamo negro
- Aceite de girasol
- Aceite de sesamo
Elaboración:
Primero, insertar los langostinos en una brocheta. Enrollamos los langostinos en el alga wakame.
A continuación, hacemos una tempura con la harina el huevo batido, la sal y la cerveza (ir añadiendo poco a poco, según se desee de espesa).
Mousselina:
Empezamos montando la nata con la creme fraiche. Y mezclar con la mahonesa y el wasabi.
Luego, pasamos las brochetas por la tempura y freímos en el aceite de girasol con un poco de aceite de sésamo.
Servimos las brochetas con la salsa y espolvoreamos de sésamo negro.