ALMEJAS AL EDEDIA

🐚ALMEJAS AL EDEDIA.

📍1kg de Almeja Gallega.

📍Perejil fresco.

📍3 Dientes de ajo

📍Sal.

📍1 taza de Ededia de Viña Somoza.

📍½ taza agua.

📍AOVE

 

👩🏻‍🍳PREPARACIÓN👨🏻‍🍳

  1. Dejar en remojo durante 30 min las almejas con abundante sal.
  2. Escurrir y vertelas sobre una sartén a fuego medio hasta que se abran.
  3. Retirar las almejas y poner en la sartén el AOVE, ajo picado y perejil, hasta que se cocine.
  4. Verter de nuevo las almejas en la sartén y rociarlas con nuestro EDEDIA.
  5. Cocinar a fuego medio hasta que evapore todo el alcohol.

 

En el caso de evaporarse demasiado el vino, se puede añadir la ½ taza de agua y dejar que se cocine a fuego bajo así consiguiendo la unión de los ingredientes.