Muchas uvas nativas se han tambaleado al borde de la extinción, solo para ser rescatadas a la undécima hora. Los héroes de estos esfuerzos agrícolas locales no solo tomaron una posición para preservar su patrimonio, sino que también trabajaron para promoverlo. Godello, una uva de vino blanco procedente de la región noroeste de España de […]
Para 4 personas 3/4 kg de morcillo 1 cebolla (picada) 1 diente de ajo (picado) 1 zanahoria (picada) 1 pimiento verde (picado) 1 tomate (picado) 1 hoja laurel Sal y Pimienta Salpimentar la carne y seguidamente sellarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez marcada la carne retirarla […]
Nos encontramos en la fase del gusto, de primeras, a la que damos más importancia. Tomaremos un pequeño sorbo, manteniendo el mismo unos segundos en boca. En este momento lo que queremos conseguir es aumentar la temperatura y alcanzar todas las papilas gustativas. Las sensaciones aromáticas que percibimos, contra más perduren en boca más calidad […]
Viernes, final de semana y vamos a por el olfato. Elemento imprescindible como todos los que vamos a ir mencionando a lo largo de este “cursillo básico” Sin mover la copa, la cogemos y acercamos a la nariz. En este momento inspiramos y apreciaremos los aromas primarios de la uva. Los clasificaremos de la siguiente […]
Volvemos y esta vez para explicar el primer sentido, LA VISTA. En el mundo del vino, como ya se explicó en el post anterior, los sentidos son principales, por lo que hoy nos centraremos en contaros las pautas para empezar a desarrollar nuestras cualidades como catadores desde la vista. Con la copa traslúcida y tras […]
Saludos a todos los amantes del Vino. A todos aquellos principiantes y aquellos que ya están dentro de este maravilloso mundo. Vamos a intentar explicar y dar unas pautas para aquellos que comienzan a indagar en el mundo de la enología, a crear una base para poder empezar a conocer detalles de este maravilloso producto. […]